vrijdag 29 maart 2013

Dag 46 - The works.

Tijdens het afwassen van de sapmachine laatst bedacht ik mij twee dingen. Eén; wat blijft het toch doorbijten met dat afwassen van dat ding, pfff. Maar Twee: wat ben ik blij dat ik hem heb! Hoe meer ik namelijk lees over het maken en nuttigen van sappen, hoe enthousiaster ik wordt. Het brengt alle gezonde stoffen, hup, zo je lijf in.




Dus, hoewel ik nog steeds niet zingend sta af te wassen na het maken van een sapje, koester ik mijn apparaten en vind dat ze wel een voorstelrondje verdienen. Het zijn tenslotte hoofdrolspelers in dit gezondere jaar. Daar gaan we:



Zie daar de grande dame, mijn sapcentrifuge. Ik heb haar op Marktplaats op de kop getikt.




Ze werkt prima. Al zit ik me wel te verlekkeren bij informatie over professionele machines (die halen meer sap uit de groente en fruit). Ook het fenomeen Slowjuicer spreekt me aan. Maar hé, voorlopig gooi ik gewoon mijn spinazie, wortels, appels, bloemkool, peterselie in dit apparaat want er komt een prima voorraadje sap uit.
 


Wanneer ik voor twee personen bezig ben prefereer ik de schenkkan, maar voor een enkel glas mag het sap gewoon direct in het glas terechtkomen (scheelt weer afwas!).



Dit apparaatje piepte dat hij ook mee wilde doen in de voorstelronde, en gelijk heeft ie: Het is mijn koffieschuimapparaatje om cappuccino mee te maken, en eerlijk is eerlijk hij is één van de sterren in mijn keuken: hij levert warme, dik geschuimde, romige melk. Een absolute aanrader. En nee, George Cloony wordt niet meegeleverd.




Mijn nieuwste aanwinst is een waterzuiveringskan van Brita. Na wat research blijkt dit de simpelste manier om schoon water te drinken. Hij kost 15,95 bij de DA en bij het Kruidvat kun je voordelig de zuiveringspatronen halen (3 voor de prijs van 2).



Het gezuiverde water smaakt heerlijk, ik zet er zelfs koffie mee. Het voelt goed om water te drinken zonder eventuele metalen, chloor en kalk, waarvan gezegd wordt dat ze toch nog in ons water zitten.

Of het echt zo is? Ach, wie zal het zeggen. Maar het kost me op deze manier geen enkele moeite, en het allerfijnst is: er staat altijd water op kamer-temperatuur klaar. Het is me opgevallen dat ik nu wel de twee liter (nou ja, oké, anderhalf) per dag haal. Iets wat me met koud water uit de kraan maar niet lukte.




Ah, daar heb je de blender. Ook zo fijn dat ik die jaren geleden op mijn verjaardag heb gekregen. Lang stond hij ongebruikt in de kast. Nu staat hij weer permanent te stralen op mijn aanrechtblad en gebruik ik hem voor smoothies.



Grofweg maak ik smoothies met fruit, en sap met groente. Wat is het verschil? Bij een smoothie gemaakt in een blender blijven alle vezels behouden: het is daardoor een dikkere subtantie, soms eet ik hem met een lepel! Maar daardoor is het ook uiterst voedzaam, zo'n smootie.
Sap is helder, de vezels komen bij de sapcentrifuge in een apart bakje terecht wat je weggooit. Voordeel: je klokt het zo weg, maar je mist de vezels. 

Afwisselen is dus het devies!




Nu de baby-prakjestijd alweer een aantal jaar achter ons ligt heeft de staafmixer een functie-verandering ondergaan: hij wordt nu wekelijks gebruikt voor onze lunch-soepen. Blij ben ik ermee, want het gaat als een trein en hij is schoon in een handomdraai.




Tot slot heeft dit bakje mijn gezonder jaar naar een hoger niveau getilt. Ik doe er het groenafval in en wandel er aan het eind van de dag vrolijk mee naar de groene kliko buiten.

Je denkt misschien: hallo, een bakje, hoe triviaal. Maar weet je, het is me toch een vooruitgang! Voorheen kwam het groene restgebeuren overal terecht behalve op de plek waar het hoorde (afvalbak achterin een keukenkastje) en werd mijn keuken een chaos. En nu, o hoe simpel kan happiness zijn, laat ik het allemaal prettig in dit bakje terechtkomen. En daar voel ik me diep tevreden over, iedere keer weer.

Tot zover de apparaten, vanwege de paasdagen ben ik op dinsdag weer terug met Twee Dingen Gezond.

Fijn paasweekend!




maandag 25 maart 2013

Week 12; Nederland & Oostenrijk

"Alles goed met je, Nelleke?" kreeg ik vandaag een bezorgd mailtje van een vriendin, "ik miste jouw gezonde update vrijdag, dus hoop dat alles verder goed is?"



Ja hoor, het is hier dik in orde, kon ik melden. Terwijl in Nederland de lente een valse start had gemaakt en de bloesem al aan de takken in mijn keuken sierden, mocht ik met een paar meiden uit Leersum een kort reisje naar Oostenrijk maken.




Ik liet de bloesem en de familie achter, en reed gezellig richting het zuidoosten, de sneeuw tegemoet.



Dit schattige huisje was voor vier dagen ons home, een plek waar je wel aan gezond eten denkt maar niet aan computers en camera's. Tenminste, not me.

En zo komt het dat ik nu alleen een registratie heb van de eerste twee dagen van week 12.
MAAR daar zit wel weer een smakelijke aanrader tussen. Daar gaan we:





1) Op maandagochtend nam ik een fruit-shake. Lekker en erg voedzaam.

 

2) Op maandagmiddag werd het een sapje met... SLA! Een leuke nieuwe toevoeging aan het groenten-palet dat ik tot nu toe door de sapcentrifuge haalde. Ik combineerde het met: spinazie, wortel, peterselie en bleekselderij.



1) En dan hier de aanrader die geheel onverwacht op mijn weg kwam, maar waarvan ik bijna van mijn stoel viel zo lekker als hij was. Ik maakte voor mijn vertrek een zalm-courgette-lasagne voor de mannen, en daar had ik nog wat courgetteplakken over. Die laat ik altijd met olijfolie besprenkeld garen in de oven, alvorens ze in de lasagne terecht mogen komen.
.
Naarstig zoekend naar een manier om snel een gezond item tot stand te brengen kwam ik opeens op het idee om met de overgebleven courgetteplakken een boterham te beleggen. Met wat tomaatjes en wat peper & zout zou het best gaan, dacht ik. Best gaan?!!! Dit was de lekkerste boterham in mijn leven tot nu toe. Definitly a must-try.



2) Deze spreekt voor zich. Avocado, lekker en gemakkelijk.


Magazine


En toen was het woensdag. Vanaf die dag heb ik dus even een vakantie genomen, niet alleen van de dagelijkse gang van zaken, maar ook van Twee Dingen. En hoewel fijn, ben ik blij dat ik nu weer terug ben en het gezinsleven én het project weer op mag pakken. "Hulde aan het gewone leven" luidde de kop van het prachtige artikel in de Flow wat ik vanmorgen las tijdens mijn koffieuurtje, en dat kon ik, zippend aan mijn cappuccino terwijl ik net de keuken grondig had opgeruimd, beamen...alleen een lentezonnetje zou het helemaal af maken.
 

Tot vrijdag!




maandag 18 maart 2013

De Two Things van week 11!

Geen overbodige luxe hoor, deze wekelijkse  opsomming van mijn gezonde dingen. Het is een broodnodige stok achter de deur, want zonder deze accountability check zou ik me - afgezien van maaltijden - deze week hebben overgegeven aan uitsluitend koffie met koekjes. Maar ja, dat heb ik jaren geprobeerd en dat leverde weinig vitaminen op. Gelukkig heb ik deze week toch intens genoten van mijn dagelijkse cappuccino, maar... heb daarnaast dus trouw mijn Twee Dingen gedaan. Behalve op vrijdag, kijk zelf maar.




1) Eerste poging tot gezond deze week, vormde dit glas met sinaasappel, kiwi, kakivrucht en banaan. Ge-blendert tot een volle, voedzame fruitshake. Met de nadruk op voedzaam; werkelijk, nog uren nadien was er geen trek te bekennen.

2) Aan het einde van de dag nog snel even een biet in de sapcentrifuge gegooid, met peterselie en wortels. Rode biet geeft energie, maakt bloed aan, wekt de eetlust op en is goed verteerbaar, MAAR het sap moet wel worden vermengd worden met ander sap anders kun je last krijgen van: versnelde hartslag en verlamde stembanden (nou ja!).



1) O, wàt een lekkere salade was dit voor de dinsdaglunch. Puh, zo is het geen issue om aan twee gezonde zaken te komen! Vind hier het recept. (met avocado, komkommer, tomaatjes en lente-ui).
Regelmatig zorgt het fotograferen voor enig oponthoud. 'Kunnen we nou lunchen?' roept Frits terwijl ik met een camera boven de salade hang. Aan deze foto kun je zien dat Olivier (8) het ook wel genoeg vond zo langzamerhand.

2) De tweede keer gezond op dinsdag bestond uit een ijzerrijk sapje: daar zorgden de peterselie en venkel wel voor. Dat er zich daarnaast ook een pastinaak in het sapje bevond, is meer dan ik ooit had durven dromen dat ik ooit zou eten, ik bedoel, drinken!



1) Een tuinbonensoepjes; op mijn eigen 'veel groente, weinig water'-manier.
2) Een sapje met rode biet, zoete aardappel, spinazie en ik geloof ook nog wat peterselie 



1) De ochtend begin ik graag met havermout. In mijn quest naar meer groente en fruit gebruik ik de havermout nu dankbaar als goed beginnetje: ik stop er bevroren bessen, frambozen of bramen in (waardoor het meteen op eet-temperatuur komt!) maar ook een handje zaden of noten van het één of ander. 

2)  Sap: spinazie, bleekselderij, peterselie en wortel. Je zou het niet zeggen maar het smaakt erg lekker!




Ach ja, de vrijdag. Het was een dag vol prangende zaken, en het enige wat ik nog snel tussendoor kon nuttigen was een peer. Een tweede item zat er niet in. Soms is het niet anders.

Tot vrijdag!


vrijdag 15 maart 2013

Dag 32 'Twee dingen' zei Joop den Uyl altijd.

Het komt nogal eens voor dat ik 's avonds rond de klok van acht ergens heen rijd. Een heerlijk moment om naar de radio te luisteren. Vlak na het nieuws begint dan op Radio-Eén het programma 'Twee dingen'.




En ik moet toch altijd zo lachen om de intro daarvan. Het begint met een gedragen stem die zegt: 'Twee dingen, zei Joop den Uyl altijd', gevolgd door een hele ris quotes van mensen die hun betoog graag beginnen met 'Twee dingen'. Maar het allermooist (daar zit ik altijd met genoegen op te wachten) vind ik het einde: 'Two Things!' uitgesproken door Barack Obama, op zijn typisch obama-manier: prangend en indrukwekkend.

Dus, zie hier de reden voor mijn fascinatie van de uitdrukking 'Twee Dingen'. Wanneer ik chagrijnig ben en mijn hoofd niet staat naar gezonde keuzes hoor ik opeens Barack Obama die indringend 'Two things!' zegt en ben ik meteen weer bij de les. Of ik mompel tijdens het schrappen van de worteltjes 'Twee dingen, zei Joop den Uyl altijd'.





Kortom, hoewel 'dingen' de lading niet dekt en in zichzelf als woord weinig verbeeldings-kracht heeft, zet het mij iedere dag weer goed op de rails.
.
Een van mijn dingen afgelopen week was deze salade. De avond ervoor betrapte ik mezelf er nota bene op dat ik me er op zat te verheugen. Dat was een eerste keertje - nog nooit droomde ik vooraf van eten. Deze salade met komkommer, avocado, tomaatjes en lenteui maak je in een handomdraai, hij is erg lekker en nou ja, zo boordevol goede dingen dat ik vergenoegd zucht bij het idee alleen al. Je vind het recept op de website van Kalyn's Kitchen. Een prachtige website.



Dit was voor mij de week waarin onbekende stukken groentes en fruit hun weg vonden naar mijn sapmachine. Bijvoorbeeld deze hierboven (tweede van rechts). Ik ben z'n naam even kwijt maar hij smaakte naar meer.



De pastinaak, leek me ook weleens leuk om te proberen (tweede van rechts). Echt zo'n vintage stukje groente, vind je niet?



En de zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, kwam in een glas terecht. Wat is het toch fijn dat ik dit niet allemaal hoef te eten om toch de voedzame stoffen binnen te krijgen!




En dit zijn de resultaten.

Mocht je nou denken: dingen, dingen...dat kan beter; laat het dan weten. Bij deze schrijf ik een wedstrijd uit: Wie met het leukste nieuwe woord, of zinnetje komt om de twee gezonde dingen te beschrijven ontvangt een gehaakt stuk fruit aan een sleutelhanger. Wie weet hoe deze nieuwe uitdrukking anderen gaat inspireren!





Fijn weekend!

maandag 11 maart 2013

Dag 28 De twee dingen van week 10



1) Mijn gezonde week begon met een shake bij de lunch; met handsinaasappel, kiwi, banaan en wat water. Wat fijn toch dat bij een shake alle vezels behouden blijven. Voelt ultra gezond (terwijl ik gelukkig geen sinaasappel, kiwi en banaan hoef te eten).

2) Een sapje rond de klok van vijf werd nummer twee: paprika, wortel en peterselie zat erin. Laat ik het eens in een thee-glas schenken, dacht ik. Geheel nieuwe sensatie!



1) Het eerste ding van de dinsdag in week 10 was een heerlijke (ik kan niet anders zeggen) lunchsalade. Hier vind je de maak-methode.



2) Tweede ding die dag: een groente-brouwsel van paprika, wortel en peterselie. Dat laatste zuivert het bloed, maar ook de nieren, de lever en de urinewegen. En weet je, dat laatste begin ik te merken. Voorheen had ik snel last van een ontstoken blaas, nu begint mijn blaas aan te voelen als een kraan waar de juiste druk op staat, in plaats van een verkrampt orgaan. Echt een vooruitgang!




1) Het eerste ding op woensdag was mijn inmiddels vertrouwde spinazie-bananen-smoothie. Het drinken daarvan combineert trouwens prima met het haken van een hippe kussenhoes.



2) Nummertje twee die dag bestond uit het door de trechter van de sapcentrifuge drukken van achtereenvolgens: wortel, peterselie, bleekselderij, spinazie en weer een winterwortel. Dit moet je echt willen (qua smaak), want het vergt even doorbijten. Maar ook hier geld: winst, want het zuivert en reinigt.



1 en 2) Hoera! Op donderdag ging ik een dagje naar de grote stad met vriendin Heidie. Het vinden van een biologisch lunchrestaurant stond bovenaan ons prioriteitenlijstje. Want hé, daar twee gezonde dingen scoren scheelt weer een keer de sapcentrifuge afwassen, en daar heb ik veel voor over. 
Het eerste ding bestond uit een glas heerlijk appelsap met gember. Doorgaans hou ik niet zo van gember maar in dit sapje smaakte het superlekker en verfrissend.
Ding twee was een pompoensoep met gegrilde groenten on the side. 
De plek waar we dit mochten nuttigen heet KEEK (Kunst en Eerlijke Koffie) en is gevestigd in de Twijnstraat in Utrecht. Een aanrader!



1) Even buiten mijn comfortzone: grapefruit en mandarijn in de blender gedaan met wat vers sap van de Albert Heijn. Ah, zuur, maar toch goed te doen.



2) 's Middags kwamen er dierbare vrienden langs. Ik vertelde hen over mijn Gezonder-Jaar-project en ze reageerden enthousiast. "Iemand dan maar in voor een groentesapje?" vroeg ik. En zo kwam het dat we de thee afblusten met groentesap. Fijn, zo kon ik meteen die hele broccoli verwerken, samen met appel en wortel, kon ik gezellig conserveren en mijn tweede ding tot me nemen. Een prima afsluiter van week 10!



vrijdag 8 maart 2013

Dag 25 Blue zones en salades voor de lunch

Zondagavond werd mijn aandacht getrokken door de preview van de TV Show van Yvo Niehe. Het zou gaan over de zogenaamde Blue Zones: vijf plekken op aarde waar mensen erg lang én gezond leven. Ik vond het meteen intrigerend: wow, wat is daar zo anders dan? Hoe eten de mensen daar? En hoe verbazingwekkend dat deze vijf zones verspreid liggen over de wereld en niet bijvoorbeeld allemaal in de stille oceaan. Kortom om 21.30 zat ik met een blocnote en een pen voor de tv.


 Foto: LOMA LINDA'S ADVENTISTS IS AMERICA'S BLUE ZONE. Adventists take their plant-based diet from the Bible (Genesis chap 1 vs.28), take their 24-hr Saturday Sabbath sacred and hang out with other  Adventists which reinforce the right health habits. 

Wat blijkt? Op deze plekken leven de mensen anders. Ze eten veel groente en fruit, eten vaak volgens een regenboogdieet (paarse aubergines, rode tomaten, gele meloen enz.), eten bonen, zaden en noten EN bewegen meer. Ze hebben een doel in het leven want ze werken tot op hoge leeftijd (en dan bedoel ik tot aan je honderdste) en zijn onderdeel van een levendige gemeenschap of vriendengroep. 
Dan Buettner heeft er zijn levenswerk van gemaakt om het te onderzoeken en praat er inspirerend over. Het leuke is, in Amerika worden er nu blue zones opgericht, gemeentes besteden er aandacht aan en mensen weiden zich eraan toe. 

Goed, nu terug naar mijn eigen leven. Ik ben gewoon blij verrast, ik zit op het goede spoor! Reden te meer om vol te houden.Hieronder een verslag van hoe een expirimentje met gezonde ingrediënten leidde tot de meest smakelijke lunch-salade tot nu toe!



Het was de ochtend van de dinsdag. Frits luncht vandaag thuis en dus leg ik me toe op het maken van een gezonde lunch-salade. Even kijken...ziet deze schaal eruit als een regenboog? Genoeg verschillende kleuren? Ja? Oké, let's chop.



De paprika gaat met olijfolie besprenkeld in de oven, en de blauwe uien met knoflook krijgen ook een flinke scheut van de olie. Ik schep het door elkaar en nu mag ook dat de oven in. Waarom? Omdat ik meer te doen heb en dit veruit het makkelijkste is. EN het smaakt straks heerlijk (oven intensiveert de smaak).



Dit wordt dus smaakvoller terwijl ik niets doe en bijvoorbeeld nuttig de was ophang of de tuin aanveeg (of koffiedrink, haha).




De eitjes koken tot perfectie terwijl de schaaltjes uit de oven wat kunnen afkoelen. En nu komt het: omdat er toch al zoveel olijfolie bij de ui en de knoflook zat besloot ik de dressing-ingrediënten erbij te doen in het warme schaaltje: de balsamico azijn en het peper & zout. Het rook meteen veelbelovend.


 

Frits bracht de rucola mee en toen was de salade klaar: ik wil niet onbescheiden zijn maar: heerlijk. Die warme dressing met balsamico, de zachte paprika, de gefruite rode uitjes, de eieren met de rucola EN de smaak van in oven gegaarde knoflook.
Kijk dan gaat het wel lukken met die Blue Zone hier in huis.

Mijn tweede ding die dag was deze groentedrank. Het ging mij niet zozeer om de kleuren (rood en oranje had ik nog niet gehad) maar om de peterselie. Het blijkt het gezondste kruidje annex stukje groente te zijn wat onze aarde voortbrengt. Beetje jammer dat ik de smaak niet kan waarderen, maar in een sapje proef je er niks van, dus: santé!